La pizza napoletana del Tigullio
La Pizza… Molto di più di una semplice specialità napoletana, ma un vero e proprio tesoro culinario e culturale, un orgoglio napoletano famoso ed apprezzato in tutto il mondo!
Ma quando è nata precisamente la pizza? La pizza napoletana nasce intorno al 1600 dall’enorme ingegno culinario napoletano, bisognoso di rendere più gustosa e saporita la tradizionale schiacciata di pane. Inizialmente si trattava di pasta per pane cotta in forni a legna, condita con aglio, strutto, sale grosso e talvolta caciocavallo e basilico. Bisognerà aspettare però fino alla seconda metà del 1800 per trovare la prima classica pizza “pomodoro e mozzarella” come la conosciamo; stiamo parlando precisamente del 1889, anno in cui ci fu a Napoli una visita degli allora sovrani d’Italia Re Umberto I e Regina Margherita.
La tradizione vuole che Raffaele Esposito, il miglior pizzaiolo dell’epoca, realizzò per i sovrani ben tre pizze, ma ad avere particolare rilevanza fu proprio l’ultima, una pizza con pomodoro e mozzarella i cui colori richiamavano volutamente il tricolore italiano.
La sovrana apprezzò così tanto l’ultima pizza da voler ringraziare ed elogiare il pizzaiolo per iscritto. Per tale motivo e per contraccambiare, Raffaele Esposito diede il nome della Regina al suo capolavoro culinario, che da allora si è diffuso ed è espatriato in tutto il mondo proprio con il nome di “Pizza Margherita”.
Noi da Angolo Palma portiamo avanti la tradizione culinaria della pizza napoletana giorno dopo giorno con affetto e dedizione! Il nostro pizzaiolo Andrea, napoletano verace, ha scelto il Fiordilatte di Agevola (non una semplice mozzarella), i pomodori San Marzano risultato?
Leggi cosa dicono della nostra pizza.
Haykel BEN JEMIA: Très bonne pizza au feu de bois er personnel amical.
Nolex_ 5335: The best pizza !!
Dominique Louvet: Really incredible restaurant. Good welcome, delicious dishes with quality products, for both dishes and desserts. I highly recommend it to you !
Guille Martinez: We visited Santa Margheerita and we went to have lunch to this restaurant, the food was amazing, the owners and waitress were so kind
Paula Amaro:Très sympa, les pizza délicieuses.
Sergio Zanetta: Sono venuto a cena con dei miei amici ed è stata davvero una bella scoperta! Abbiamo preso degli ottimi antipasti da divideree una pizza alla napoletana sensazionale. Complimenti! Personale attento. Dolci buoni.
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